البروتينات البديلة في اعلاف الأحياء المائية

البروتينات البديلة في اعلاف الاحياء المائية تعتبر الأسماك مصادر قيمة للمغذيات والمغذيات الدقيقة ، وتلعب دورًا مهمًا في تغذية الإنسان وإمدادات الغذاء العالمية بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية الأساسية ، فإن الأسماك هي مصدر غذائي أحماض أوميغا 3 أو n-3 طويلة السلسلة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (LC-PUFA) وحمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) والمعادن الأساسية (الكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد والسيلينيوم واليود) ) ، والفيتامينات (أ ، ب ، د) .حتى مع زيادة انتشار المكونات البديلة في الأعلاف المائية ، يجب أن تستمر منتجات الأسماك من تربية الأحياء المائية في الحفاظ على مستويات هذه الأحماض الدهنية والمغذيات الدقيقة من أجل حمية غذائية صحية ومغذية. وفي الجانب الاخر فيشكل نمو عدد السكان المؤدي إلى منتصف القرن الحادي والعشرين 2050 والذي سيبلغ 9.7 مليار نسمة تحديات كبيرة أمام توفير أغذية عالية الجودة وغنية بالعناصر الغذائية ويتطلب زيادة في امدادات الغذاء تتراوح مابين25-70% عن المعدلات الحالية. فكيف يمكن تحقيق ذلك في مواجهة تحديات تدهور قاعدة الموارد الطبيعية والمصالح المتنافسة للسلع الأساسية الزراعية المرتبطة بالنمو السكاني وصعود الطبقة الوسطى و زيادة الثراء المتوقع (بشكل رئيسي في الصين وجنوب شرق آسيا )والتحول إلى النظم الغذائية المتزنةالتي تتضمن نسبة متزايدة من البروتين من المصادر الحيوانيةفي الوجبات مما سيشكل ضغط علي الطلب من هذة المنتجاتالي جانب تحديات كبيرة بما في ذلك الصيد الجائر وندرةالمياه وتلوثها وفقدان للتنوع البيولوجي الطبيعي .... ويشكل قطاع الاستزراع المائي اهمية متنامية في الثروة الحيوانية العالمية لدعمها ميزان البروتينات الحيوانية وهو القطاع الأسرع نموًا بمعدل 10%سنويا في قطاع إنتاج الغذاء على مدارالعقود الثلاثة الماضية من فترة التسعينات و 5.8٪ سنويًا بين عامي 2000 و 2016.9. النمو يأتي في المرتبة الثانية بعد الدواجن ويستحوذ الاستزراع المائي حالياعلى انتاج حوالي 70٪ من إنتاج الحيوانات من الأحياء المائية ،ولكنه يعتمد علي التغذية بالأعلاف المائية المحتوية على مسحوق السمك وزيت السمك والذي يتم الحصول عليهما من اسماك وحيوانات مصايد الاسماك البرية وهي مصادرغير مستدامة نظرالنضوب المصايد، ولذا فالحاجة ماسة إلى توفير مصادر بروتين بديلة. وبالإضافة إلى المكونات النباتية ،مثل المنتجات الثانوية لمصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية ووجبات الحشرات لتزويد البروتين الذي تحتاجه الأعلاف اللازمة للاستزراع المائي خلال 10-20 سنة القادمة. كما أن نفايات الطعام تنطوي على إمكانات من خلال التحول الحيوي و / أو التحويل البيولوجي لمواد النفايات الخام ، في حين أن للكتلة الحيوية الميكروبية والطحالب الكلية قيود فيما يتعلق بقابليتها للتوسع ومحتوى البروتين ، على التوالي. واستدامة تغذية مشروعات الاستزراع المائي على الاسماك الاقل جودة (مثل مغذيات الترشيح مثل المبروك الفضي ، الكارب العشبي ) يعدامرا غير مستقر في ضوء اعتماد بعض اعلا الاسماك المستزرعة على تركيزات عالية من مسحوق السمك (مصدر البروتين) وزيت السمك (مصدر الدهون ، الغني عادة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة من سلسلة أوميغا 3) المستمدة من التقاط أسماك السطح الصغيرة ، تعرف بأسماك العلف Trash Fish. ولسوء الحظ ، أدى الارتفاع السريع في تربية الأحياء المائية إلى وضع قدر كبير من الضغط على الأرصدة السمكية العلفية حيث تم الوصول إلى ذروة في حجم إنتاج مصايد الأسماك البرية في عام 1995 متبوعًا بانخفاض مستمر وفي الوقت نفسه ، يتزايد الاستهلاك العالمي من الأسماك بمعدل 1.5٪ سنويًا على أساس نصيب الفرد ، ومصايد الأسماك البرية ثابتة حاليًا .ويثير هذة المخاوف بشأن تعطل شبكات الأغذية المائية واستدامة إمدادات هذه السلعة العالمية ، حيث يتم صيد 10٪ تقريبًا من الكتلة الحيوية للأسماك من تستخدم المصايد الطبيعية لتغذية الأنواع عالية القيمة في المزارع السمكية وغالبا ما تكون آكلات اللحوم. ويتم تصدير المنتج عالي القيمة عادة إلى البلدان الغنية ، وهو ما ينعكس في قيمة تجارة المأكولات البحرية بين المناطق العالمية (الشكل 1). ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المحلي المقدر لحجم إنتاج تربية الأحياء المائية في عام 2011 كان 85٪ - 89٪ بين أكبر عشر دول منتجة لتربية الأحياء المائية (تمثل 87٪ من الإنتاج العالمي لتربية الأحياء المائية ، و 51٪ من إجمالي السكان ، و 52٪ من السكان الذين يعانون من نقص التغذية) بما يسلط الضوء على أهمية تربية الأحياء المائية (غير المحمية والمغذية) لتوفير البروتين للاستهلاك البشري (الشكل 1). على هذا النحو . ويعد التوسع المستقبلي في صناعة الاستزراع المائي أمرًا بالغ الأهمية للتغذية البشرية المستدامة ، والتوازن بين التوسع في إنتاج الأنواع آكلة اللحوم كثيفة الاستخدام للموارد واستمرار الإنتاج للأنواع عالية الغلة وذات القيمة المنخفضة (على سبيل المثال ، الحيوانات العاشبة أو المخففة) المطلوب دعم المجتمعات المحلية (الشكلان 1 و 2). وتقليديا ، كانت أسماك العلف Trash Fish هي المكون الأساسي للأعلاف المائية ، لأنها تحتوي على البروتين عالي الجودة والمغذيات الدقيقة والدهون ، وهي مصدر مهم لل LC-PUFA. الا ان إيجاد مصادر بديلة للبروتين في العلائق لتخفيف الضغط على أسماك العلف البرية امر ضروري لتوفير العناصر الدقيقة والبروتينات والدهون خاصة انه من المتوقع أن يزداد استخدام زيت السمك في تربية الأحياء المائية بنسبة ∼14 ٪ بسبب النمو الطلب في قطاعات الاستزراع السمكي البحري والقشريات حيث أنها تتوسع على هذا النحو ولذا فان إمدادات زيت السمك العالمية هي واحدة من العوامل المقيدة لصناعة أعلاف تربية الأحياء المائية وتشمل مصادر الدهون البديلة لزيت السمك الزيوت النباتية والدهون الحيوانية والزيوت أحادية الخلية وزيوت الطحالب والزيوت المعدلة وراثيا وزيت السمك الثانوي الأعلاف المائية Aquafeeds الحديثة هي مزيج متطور ومهندس من المكونات (المواد الخام) التي توفر المتطلبات الغذائية التي تسهل الإنتاج المكثف والفعال لأنواع تربية الأحياء المائية. تشمل هذه المكونات الخام وجبات السلع والزيوت والفيتامينات والأصباغ والمعادن والمركزات ، والتي ، عند دمجها ، تلبي طلب الكائن الحي على المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن هذه المكونات معدلات نمو سريعة ، وتدعم صحة الحيوان ، والأهم من ذلك ، تنتج منتجًا يتمتع بخصائص حسية وجودة تلبي متطلبات المستهلكين.